ເມັດສີສີຟ້າທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໃນປະເທດຂອງຂ້ອຍປະກອບມີເມັດສີສີຟ້າ gardenia, phycocyanin ແລະ indigo. ເມັດສີ Gardenia ສີຟ້າແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ຂອງ Rubiaceae gardenia. ເມັດສີ Phycocyanin ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສະກັດ ແລະປຸງແຕ່ງຈາກພືດພຶຊະຄະນິດເຊັ່ນ: ສະເປຣູລີນາ, algae ສີຂຽວສີຟ້າ ແລະ nostoc. ພືດ indigo ແມ່ນເຮັດໂດຍການຫມັກໃບຂອງພືດ indole ເຊັ່ນ indigo indigo, woad indigo, indigo ໄມ້, ແລະ indigo ມ້າ. Anthocyanins ຍັງເປັນເມັດສີທົ່ວໄປໃນອາຫານ, ແລະບາງ anthocyanins ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີຟ້າໃນອາຫານພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງ. ໝູ່ຂອງຂ້ອຍຫຼາຍຄົນມັກສັບສົນກັບສີຟ້າຂອງ blueberry ກັບສີຟ້າຂອງ phycocyanin. ຕອນນີ້ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງຢ່າງ.
Phycocyanin ແມ່ນສານສະກັດຈາກ spirulina, ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເມັດສີທໍາມະຊາດໃນອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ຜະລິດຕະພັນດູແລສຸຂະພາບ, ແລະອື່ນໆ.
ໃນເອີຣົບ, phycocyanin ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບອາຫານສີແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານບໍ່ຈໍາກັດ. ໃນປະເທດເຊັ່ນຈີນ, ສະຫະລັດ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເມັກຊິໂກ, phycocyanin ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງຂອງສີຟ້າໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນຕົວສີໃນການເສີມໂພຊະນາການແລະຢາໃນປະລິມານຕັ້ງແຕ່ 0.4g-40g/kg, ຂຶ້ນກັບຄວາມເລິກຂອງສີທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ.
ບລູເບີຣີ
Blueberry ແມ່ນອາຫານທີ່ສາມາດສະແດງສີຟ້າໂດຍກົງ. ມີອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍທີ່ສາມາດສະແດງສີຟ້າໃນທໍາມະຊາດ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ lingonberry. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີ ໝາກ ໄມ້ນ້ອຍ. ມັນມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນອາເມລິກາ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານສີຟ້າ. ສານສີຟ້າຂອງມັນແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ anthocyanins. Anthocyanins, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ anthocyanins, ແມ່ນກຸ່ມຂອງເມັດສີທໍາມະຊາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ມີຢູ່ໃນພືດຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ພວກມັນເປັນຂອງ flavonoids ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ glycosides, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ anthocyanins. ພວກມັນແມ່ນສານຕົ້ນຕໍສໍາລັບສີທີ່ສົດໃສຂອງດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້. ຖານ.
ແຫຼ່ງສີຟ້າສີຟ້າ ແລະ blueberry ຂອງ phycocyanin ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ
Phycocyanin ແມ່ນສະກັດມາຈາກ spirulina ແລະເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີເມັດສີຟ້າ. Blueberries ໄດ້ຮັບສີຟ້າຂອງພວກເຂົາຈາກ anthocyanins, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບ flavonoid, ເມັດສີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ. ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າ phycocyanin ເປັນສີຟ້າ, ແລະ blueberries ຍັງເປັນສີຟ້າ, ແລະພວກເຂົາມັກຈະບໍ່ສາມາດບອກໄດ້ວ່າອາຫານແມ່ນເພີ່ມ phycocyanin ຫຼື blueberries. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນ້ໍາ blueberry ມີສີມ່ວງ, ແລະສີຟ້າຂອງ blueberries ແມ່ນຍ້ອນ anthocyanins. ດັ່ງນັ້ນ, ການປຽບທຽບລະຫວ່າງສອງແມ່ນເປັນການປຽບທຽບລະຫວ່າງ phycocyanin ແລະ anthocyanin.
Phycocyanin ແລະ anthocyanins ແຕກຕ່າງກັນໃນສີແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ
Phycocyanin ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງໃນສະພາບຂອງແຫຼວຫຼືແຂງ, ມັນເປັນສີຟ້າທີ່ຊັດເຈນ, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຈະຫຼຸດລົງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດເມື່ອອຸນຫະພູມເກີນ 60 ° C, ສີຂອງການແກ້ໄຂຈະປ່ຽນຈາກສີຂຽວສີຟ້າເປັນສີຂຽວສີເຫຼືອງ, ແລະມັນຈະຈາງລົງ. ເປັນດ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ຜົງ Anthocyanin ແມ່ນສີແດງເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສີແດງສີນ້ໍາຕານອ່ອນ.
Anthocyanin ແມ່ນບໍ່ຄົງທີ່ຫຼາຍກ່ວາ phycocyanin, ສະແດງໃຫ້ເຫັນສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນ pH ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ອາຊິດແລະເປັນດ່າງ. ເມື່ອ pH ຕໍ່າກວ່າ 2, anthocyanin ຈະເປັນສີແດງສົດໃສ, ເມື່ອເປັນກາງ, anthocyanin ຈະເປັນສີມ່ວງ, ເມື່ອເປັນດ່າງ, anthocyanin ຈະເປັນສີຟ້າ, ແລະໃນເວລາທີ່ pH ຫຼາຍກ່ວາ 11, anthocyanin ສີຂຽວເຂັ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຄື່ອງດື່ມທີ່ເພີ່ມດ້ວຍ anthocyanin ແມ່ນສີມ່ວງ, ແລະມັນເປັນສີຟ້າພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນດ່າງທີ່ອ່ອນແອ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ phycocyanin ເພີ່ມເຕີມແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວສີຟ້າ.
Blueberries ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີອາຫານທໍາມະຊາດ. ອີງຕາມມູນນິທິອາເມລິກາສຸຂະພາບ, ຊາວອາເມລິກາໃນຕອນຕົ້ນຕົ້ມນົມແລະ blueberries ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຂີ້ເຖົ່າ. ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກການທົດລອງການຍ້ອມ blueberry ຂອງພິພິທະພັນການຍ້ອມສີແຫ່ງຊາດວ່າການຍ້ອມ blueberry ບໍ່ແມ່ນສີຟ້າ.
Phycocyanin ແມ່ນເມັດສີຟ້າທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ
ວັດຖຸດິບຂອງເມັດສີທໍາມະຊາດແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງຕ່າງໆ (ຈາກສັດ, ພືດ, ຈຸລິນຊີ, ແຮ່ທາດ, ແລະອື່ນໆ) ແລະປະເພດຕ່າງໆ (ປະມານ 600 ຊະນິດໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນປີ 2004), ແຕ່ເມັດສີທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດຈາກວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສີແດງແລະສີເຫຼືອງ. ຕົ້ນຕໍ, ເມັດສີຟ້າແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ, ແລະມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງໃນວັນນະຄະດີທີ່ມີຄໍາສັບຕ່າງໆເຊັ່ນ "ມີຄ່າ", "ຫນ້ອຍຫຼາຍ", ແລະ "ຫາຍາກ". ໃນ GB2760-2011 ຂອງປະເທດຂອງຂ້ອຍ "ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ", ເມັດສີຟ້າພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແມ່ນເມັດສີຟ້າ gardenia, phycocyanin, ແລະ indigo. ແລະໃນປີ 2021, "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ - ອາຫານການກິນ Spirulina" (GB30616-2020) ຈະຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຢ່າງເປັນທາງການ.
Phycocyanin ແມ່ນ fluorescent
Phycocyanin ແມ່ນ fluorescent ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ reagent ສໍາລັບບາງການຄົ້ນຄວ້າ photodynamic ໃນຊີວະສາດແລະ cytology. Anthocyanins ບໍ່ແມ່ນ fluorescent.
ສະຫຼຸບ
1.Phycocyanin ເປັນເມັດສີທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ algae ສີຂຽວສີຟ້າ, ໃນຂະນະທີ່ anthocyanin ເປັນເມັດສີທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດຕ່າງໆທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຟ້າ, ສີແດງ, ຫຼືສີມ່ວງ.
2.Phycocyanin ມີໂຄງສ້າງໂມເລກຸນແລະອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບກັບ anthocyanin.
3.Phycocyanin ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ລວມທັງການຕ້ານການຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານການອັກເສບ, ໃນຂະນະທີ່ anthocyanin ຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະຕ້ານການອັກເສບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ມີທ່າແຮງສໍາລັບສຸຂະພາບ cardiovascular.
4.Phycocyanin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງສໍາອາງຕ່າງໆ, ໃນຂະນະທີ່ anthocyanin ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີອາຫານທໍາມະຊາດຫຼືອາຫານເສີມ.
5. Phycocyanin ມີມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ anthocyanin ບໍ່ມີ.
ເວລາປະກາດ: 26-04-2023
