ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins?

anthocyaninsແມ່ນເມັດສີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ເປັນຂອງກຸ່ມ Flavonoid ຂອງທາດປະສົມ. ພວກມັນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີແດງ, ສີມ່ວງ, ແລະສີຟ້າໃນຫລາຍຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະດອກໄມ້. ແຫຼ່ງອາຫານທົ່ວໄປຂອງ anthocyanins ປະກອບມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ເຊັ່ນ: ຫມາກສະຕໍເບີຣີ, ສະຕໍເບີຣີ, ຜັກສະຕໍເບີຣີ, ສີແດງ, ຫມາກອະງຸ່ນ, ແລະໄຂ່ແດງ. Anthocyanins ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີ. ການສຶກສາໄດ້ແນະນໍາວ່າ anthocyanins ອາດຈະມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂື້ນເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກມັນສະຫມອງ, ແລະປົກປ້ອງຈາກໂຣກມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ,Proanthocyanidinsແມ່ນຊັ້ນຂອງທາດປະສົມ flavonoid ທີ່ຮູ້ກັນຍັງເປັນສານຝາດທີ່ສຸດ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຕົ້ນພືດ, ລວມທັງຫມາກອະງຸ່ນ, ຫມາກໂປມ, ໂກໂກ້ແລະແກ່ນບາງຊະນິດ. Proanthocyanidins ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາທີ່ຈະໃຫ້ທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ແລະການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ແລະປົກປ້ອງຈາກຄວາມກົດດັນຜຸພັງ. Proanthocyanidins ຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນບົດບາດຂອງພວກເຂົາໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງປັດສະວະໂດຍການປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ແນ່ນອນ.

ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງພວກເຂົາ. Anthocyanins ແມ່ນ glycoses ຂອງ anthocyanidins, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ anthocyanidin ຕິດກັບໂມເລກຸນນ້ໍາຕານ. Anthocyanidins ແມ່ນຮູບແບບຂອງ anthocyanins, ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາແມ່ນສ່ວນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂມເລກຸນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Proanthocyanidins ແມ່ນໂພລິເມີຂອງ flavan-3-OLS, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫົວຫນ່ວຍ Catechin ແລະ Epicatechin ເຊື່ອມໂຍງກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງໃນຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສານເຄມີຂອງພວກເຂົາ, ພ້ອມທັງກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບຂອງພວກເຂົາ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງລະຫວ່າງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນສະຖຽນລະພາບແລະຊີວະພາບຂອງພວກເຂົາ. Anthocyanins ແມ່ນທາດປະສົມທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້ງ່າຍໂດຍປັດໃຈເຊັ່ນ: ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງ PH. ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວະປະຫວັດຂອງພວກເຂົາແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, protanthocyanidins ແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະທົນທານຕໍ່ການເຊື່ອມໂຊມ, ເຊິ່ງອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຊີວະວິທະຍາທີ່ສູງກວ່າແລະກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບຂອງພວກເຂົາໃນຮ່າງກາຍ.

ໃນແງ່ຂອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ທັງ Anthocyanins ແລະ Proanthocyanidins ໄດ້ຮັບການສຶກສາສໍາລັບບົດບາດທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນການປ້ອງກັນໂລກເຮື້ອຮັງສຸຂະພາບ. anthocyanins ໄດ້ພົວພັນກັບຕ້ານການຕ້ານການອັກເສບ, ແລະຜົນປະໂຫຍດ neuroproptective, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ cardiovascular ເຊັ່ນການປັບປຸງຫນ້າທີ່ຂອງເສັ້ນເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ atherosclerosis. Proanthocyanidins ໄດ້ຖືກສືບສວນສໍາລັບຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງ, ແລະປ້ອງກັນການຫຼຸດລົງຂອງຜິວຫນັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຫ້ສັງເກດວ່າຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ຍັງມີການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຈິງຈັງ, ແລະການສຶກສາເພີ່ມເຕີມ ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີວະພາບແລະການເຜົາຜານທາດປະສົມຂອງທາດປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນ, Matrix ອາຫານ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ໃນການສະຫລຸບ, anthocyanins ແລະ proanthocyanins ແມ່ນສອງຊັ້ນຮຽນຂອງທາດປະສົມພືດທີ່ສະເຫນີຄຸນປະໂຫຍດສຸຂະພາບທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະ bioactive. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂື້ນໃນໂຄງສ້າງ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ສະຖຽນລະພາບຂອງພວກເຂົາກໍ່ຕາມ. ການເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກບົດບາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງພວກເຂົາໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ.

ເອກະສານອ້າງອີງ:
Wallace TC, giusi mm. anthocyanins. adv adv nut nut nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, bagchi m, stohs sj, et al. ຮາກຟຣີແລະເມັດພັນ Proanthocyanidin Protahocyanidin: ຄວາມສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນສຸຂະພາບແລະພະຍາດຂອງມະນຸດ. ຄວາມເປັນພິດ. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C, et al. ການໄດ້ຮັບປະກັນໄພເປັນປົກກະຕິຂອງ subclasses flavonoid ແລະ hypertension ເຫດການໃນຜູ້ໃຫຍ່. am j clin nutr. ປີ 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols ແລະຊີວະວິທະຍາ. am j clin nutr. 2004; 79 (59): 727-47.