Anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນສອງປະເພດຂອງທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງແລະຄຸນສົມບັດ antioxidant.ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງ, ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ແຫຼ່ງ, ແລະຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້.ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງທາດປະສົມນີ້ສາມາດໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ມີຄຸນຄ່າກ່ຽວກັບບົດບາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຂົາໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະປ້ອງກັນພະຍາດ.
ແອນໂທໄຊຢານິນແມ່ນເມັດສີທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳຂອງກຸ່ມສານປະກອບ flavonoid.ພວກມັນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີແດງ, ສີມ່ວງ, ແລະສີຟ້າໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະດອກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ.ແຫຼ່ງອາຫານທົ່ວໄປຂອງ anthocyanins ປະກອບມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ເຊັ່ນ: blueberries, strawberries, ແລະ raspberries), ຜັກກາດແດງ, grapes ແດງ, ແລະ eggplants.Anthocyanins ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງມັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີ.ການສຶກສາໄດ້ແນະນໍາວ່າ anthocyanins ອາດຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງມັນສະຫມອງ, ແລະປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ,proanthocyanidinsແມ່ນປະເພດຂອງສານປະກອບ flavonoid ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ tannins ຂົ້ນ.ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຊະນິດຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ລວມທັງ grapes, ຫມາກໂປມ, cocoa, ແລະບາງປະເພດຂອງແກ່ນ.Proanthocyanidins ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດກັບທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງ cardiovascular, ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ແລະປ້ອງກັນຄວາມກົດດັນຈາກ oxidative.Proanthocyanidins ຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບສໍາລັບບົດບາດຂອງພວກເຂົາໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງທໍ່ຍ່ຽວໂດຍການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຍຶດຫມັ້ນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຢ່າງກັບເສັ້ນທາງເດີນປັດສະວະ.
ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງພວກມັນ.Anthocyanins ແມ່ນ glycosides ຂອງ anthocyanidins, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ anthocyanidin ທີ່ຕິດກັບໂມເລກຸນ້ໍາຕານ.Anthocyanidins ແມ່ນຮູບແບບ aglycone ຂອງ anthocyanins, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນເປັນສ່ວນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານຂອງໂມເລກຸນ.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, proanthocyanidins ແມ່ນໂພລີເມີຂອງ flavan-3-ols, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫນ່ວຍ catechin ແລະ epicatechin ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງນີ້ປະກອບສ່ວນກັບການປ່ຽນແປງຂອງຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະເຄມີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບຂອງພວກເຂົາ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ລະຫວ່າງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງແລະຊີວະພາບຂອງພວກມັນ.Anthocyanins ແມ່ນທາດປະສົມທີ່ບໍ່ຄົງທີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງສາມາດຖືກທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍປັດໃຈເຊັ່ນ: ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະການປ່ຽນແປງ pH.ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ bioavailability ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, proanthocyanidins ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍແລະທົນທານຕໍ່ການເຊື່ອມໂຊມ, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ການມີຊີວະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນແລະກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບໃນຮ່າງກາຍ.
ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ທັງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ໄດ້ຖືກສຶກສາສໍາລັບບົດບາດທີ່ມີທ່າແຮງຂອງພວກເຂົາໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ.Anthocyanins ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານມະເຮັງ, ແລະຜົນກະທົບປ້ອງກັນ neuroprotective, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດ cardiovascular ເຊັ່ນ: ການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ atherosclerosis.Proanthocyanidins ໄດ້ຖືກສືບສວນສໍາລັບຄຸນສົມບັດ antioxidant, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່າແຮງຂອງມັນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ cardiovascular, ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງ, ແລະປ້ອງກັນການຫຼຸດລົງທາງດ້ານສະຕິປັນຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງ anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ຍັງຄົງຖືກຄົ້ນຄ້ວາຢ່າງຈິງຈັງ, ແລະຕ້ອງມີການສຶກສາຕື່ມອີກເພື່ອເຂົ້າໃຈຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບກົນໄກການປະຕິບັດແລະການນໍາໃຊ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງ.ນອກຈາກນັ້ນ, bioavailability ແລະ metabolism ຂອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈເຊັ່ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງບຸກຄົນ, ຕາຕະລາງອາຫານ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, anthocyanins ແລະ proanthocyanidins ແມ່ນສອງປະເພດຂອງທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງອັນເນື່ອງມາຈາກຄຸນສົມບັດ antioxidant ແລະ bioactive ຂອງເຂົາເຈົ້າ.ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ, ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ແຫຼ່ງ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະຊີວະພາບ.ການເຂົ້າໃຈຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກບົດບາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ.
ອ້າງອີງ:
Wallace TC, Giusti MM.ແອນໂທໄຊຢານິນ.Adv Nutr.2015;6(5:620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.ອະນຸມູນອິດສະລະແລະສານສະກັດຈາກເມັດ grape proanthocyanidin: ຄວາມສໍາຄັນໃນສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະການປ້ອງກັນພະຍາດ.ພິດວິທະຍາ.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.ການໄດ້ຮັບສານອາຫານປະເພດຍ່ອຍ flavonoid ແລະ hypertension ເຫດການໃນຜູ້ໃຫຍ່.Am J Clin Nutr.2011;93(2:338-47).
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: ແຫຼ່ງອາຫານ ແລະ bioavailability.Am J Clin Nutr.2004;79(5:727-47).
ເວລາປະກາດ: 15-05-2024
