ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນຫຍັງ?

ແອນໂທໄຊຢານິນເປັນເມັດສີທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ເຊິ່ງເປັນຂອງກຸ່ມສານປະກອບ flavonoid. ພວກມັນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີແດງ, ສີມ່ວງ, ແລະສີຟ້າໃນໝາກໄມ້, ຜັກ, ແລະດອກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ. ແຫຼ່ງອາຫານທົ່ວໄປຂອງ anthocyanins ປະກອບມີໝາກໄມ້ປ່າເມັດ (ເຊັ່ນ: ໝາກບູເບີຣີ, ໝາກສະຕໍເບີຣີ, ແລະ ໝາກຣາສເບີຣີ), ກະລໍ່າປີສີແດງ, ໝາກອະງຸ່ນແດງ, ແລະ ໝາກເຂືອ. Anthocyanins ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ. ການສຶກສາໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ anthocyanins ອາດມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ, ແລະ ປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ,ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນເປັນສານປະກອບ flavonoid ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ tannins ທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງກົດ. ພວກມັນພົບໄດ້ໃນອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກພືດຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງໝາກອະງຸ່ນ, ໝາກໂປມ, ໂກໂກ້, ແລະ ໝາກໄມ້ບາງຊະນິດ. ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດກັບໂປຣຕີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຜິວໜັງ, ແລະ ປົກປ້ອງຈາກຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ. ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນບົດບາດຂອງພວກມັນໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລະບົບທາງເດີນປັດສະວະໂດຍການປ້ອງກັນການຍຶດຕິດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍບາງຊະນິດກັບຊັ້ນໃນຂອງລະບົບທາງເດີນປັດສະວະ.

ໜຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ. ແອນໂທໄຊຢານິນ ແມ່ນ glycosides ຂອງແອນໂທໄຊຢານິດິນ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນແອນໂທໄຊຢານິດິນທີ່ຕິດກັບໂມເລກຸນນ້ຳຕານ. ແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນຮູບແບບ aglycone ຂອງແອນໂທໄຊຢານິນ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນເປັນສ່ວນທີ່ບໍ່ແມ່ນນ້ຳຕານຂອງໂມເລກຸນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນໂພລີເມີຂອງ flavan-3-ols, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍໜ່ວຍ catechin ແລະ epicatechin ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂຄງສ້າງນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງໃນຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິດຈະກຳທາງຊີວະພາບຂອງມັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງລະຫວ່າງແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບຂອງມັນ. ແອນໂທໄຊຢານິນ ແມ່ນສານປະກອບທີ່ບໍ່ໝັ້ນຄົງ ເຊິ່ງສາມາດເສື່ອມສະພາບໄດ້ງ່າຍໂດຍປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງຄ່າ pH. ສິ່ງນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການເສື່ອມສະພາບຫຼາຍກວ່າ, ເຊິ່ງອາດຈະປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບ ແລະ ກິດຈະກຳທາງຊີວະພາບສູງຂຶ້ນໃນຮ່າງກາຍ.

ໃນດ້ານຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ທັງແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ໄດ້ຖືກສຶກສາກ່ຽວກັບບົດບາດທີ່ມີທ່າແຮງຂອງພວກມັນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ ແລະ ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ແອນໂທໄຊຢານິນໄດ້ຖືກພົວພັນກັບຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານມະເຮັງ ແລະ ປົກປ້ອງລະບົບປະສາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ ເຊັ່ນ: ການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນເລືອດ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກເສັ້ນເລືອດແຂງ. ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ໄດ້ຖືກສຶກສາກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານຈຸລິນຊີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່າແຮງຂອງມັນໃນການສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວໜັງ, ແລະ ປົກປ້ອງຈາກການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.

ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄື ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕັ້ງໜ້າ, ແລະ ຈຳເປັນຕ້ອງມີການສຶກສາເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຂົ້າໃຈກົນໄກການອອກລິດ ແລະ ການນຳໃຊ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງຂອງມັນຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບ ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານຂອງສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງບຸກຄົນ, ຕາຕະລາງອາຫານ, ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂປຣແອນໂທໄຊຢານິດິນ ແມ່ນສອງຊະນິດຂອງສານປະກອບຈາກພືດທີ່ສະເໜີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຄຸນສົມບັດທາງຊີວະພາບຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ, ພວກມັນຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ແຫຼ່ງທີ່ມາ, ຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບ. ການເຂົ້າໃຈລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈບົດບາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນໃນການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ.

ເອກະສານອ້າງອີງ:
Wallace TC, Giusti MM. ແອນໂທໄຊຢານິນ. Adv Nutr. 2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, ແລະ ອື່ນໆ. ອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສານສະກັດຈາກເມັດອະງຸ່ນ proanthocyanidin: ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ ແລະ ການປ້ອງກັນພະຍາດ. Toxicology. 2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, ແລະ ອື່ນໆ. ການກິນເປັນປະຈຳຂອງຊະນິດ flavonoid ແລະ ຄວາມດັນເລືອດສູງໃນຜູ້ໃຫຍ່. Am J Clin Nutr. 2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. ໂພລີຟີນອນ: ແຫຼ່ງອາຫານ ແລະ ການດູດຊຶມທາງຊີວະພາບ. Am J Clin Nutr. 2004;79(5):727-47.