ຜົງຜັກຫົມອໍແກນິກ ທຽບກັບ ຜົງຜັກເຄລອໍແກນິກ: ຄົນເຮົາມີສຸຂະພາບດີກວ່າບໍ?

ສານອາຫານຫຼັກໃນຜົງຜັກຫົມ
ຜົງຜັກຫົມອໍແກນິກເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ແມງການີສ, ແມກນີຊຽມ, ແລະ ວິຕາມິນ B2 (riboflavin). ປະລິມານທາດເຫຼັກໃນຜັກຫົມແມ່ນຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າທີ່ພົບໃນຜັກເຄລ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມການໄດ້ຮັບທາດເຫຼັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງຜັກຫົມຍັງມີວິຕາມິນ A, C, K, ແລະ ວິຕາມິນ B ຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ວິຕາມິນ A ສະໜັບສະໜູນສາຍຕາ ແລະ ສຸຂະພາບພູມຕ້ານທານ, ໃນຂະນະທີ່ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຊ່ວຍໃນການຜະລິດ collagen ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ. ວິຕາມິນ K ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການແຂງຕົວຂອງເລືອດ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ແລະ ວິຕາມິນ B ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການເຜົາຜານພະລັງງານ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງຜັກຫົມຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ, ວິຕາມິນອີ, ແລະ ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ ແລະ ການອັກເສບ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເສີມສ້າງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນຕື່ມອີກ.

ສານອາຫານຫຼັກໃນຜົງຜັກຄາເລ
ຜົງຜັກເຄລ, ເຊິ່ງມັກຖືກຍົກຍ້ອງວ່າເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ກໍໃຫ້ສານອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນດຽວກັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຫົມ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນເອ, ຊີ, ເຄ, ແລະ ບີ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ຄວາມແຂງແຮງໂດຍລວມ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄືຜັກເຄລມີລະດັບວິຕາມິນເຄສູງກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງກວມເອົາ 176% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກຕໍ່ມື້, ເມື່ອທຽບກັບຜັກຫົມ. ຜັກເຄລຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍທອງແດງ, ວິຕາມິນຊີ, ແລະ ຟອສຟໍຣັດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຕ່າງໆ.
ໃນດ້ານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຜັກເຄລມີຄວາມໂດດເດັ່ນດ້ວຍລະດັບ quercetin ແລະ kaempferol ທີ່ສູງ, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ໃນຂະນະທີ່ຜັກເຄລມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແຕ່ປະລິມານວິຕາມິນຊີຂອງມັນສູງກວ່າຜັກຫົມຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພັນທະມິດທີ່ດີເລີດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ.

ການປຽບທຽບສານອາຫານຫຼັກ
ເມື່ອປຽບທຽບລະດັບສານອາຫານຫຼັກຂອງຜົງຜັກຫົມ ແລະ ຜັກເຄລ, ທັງສອງຊະນິດມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ ແລະ ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສານ້ຳໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ. ຜົງຜັກຫົມມັກຈະມີໂປຣຕີນຫຼາຍກວ່າເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຜົງຜັກເຄລອາດຈະມີເສັ້ນໃຍສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ. ຜົງທັງສອງຊະນິດມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເໝາະສົມກັບຄວາມມັກດ້ານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ ແລະ ອາຫານ ketogenic.