ຜົງເພັກຕິນໝາກນາວສ່ວນປະກອບອາຫານທຳມະຊາດ

ຜົງໝາກນາວເພັກຕິນ, ເປັນໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌, ປະກອບດ້ວຍສອງປະເພດຄື: ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ທີ່ເປັນເອກະພາບ ແລະ ເຮເຕີໂຣໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນຝາເຊວ ແລະ ຊັ້ນໃນຂອງພືດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເປືອກຂອງໝາກໄມ້ປະເພດໝາກນາວເຊັ່ນ: ໝາກກ້ຽງ, ໝາກນາວ, ແລະ ໝາກອະງຸ່ນ. ຜົງສີຂາວຫາສີເຫຼືອງນີ້ມີມວນໂມເລກຸນທຽບເທົ່າຕັ້ງແຕ່ 20,000 ຫາ 400,000 ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມໝັ້ນຄົງຫຼາຍກວ່າໃນສານລະລາຍທີ່ເປັນກົດເມື່ອທຽບກັບສານລະລາຍທີ່ເປັນດ່າງ ແລະ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກຈັດປະເພດເປັນເພັກຕິນທີ່ມີໄຂມັນສູງ ແລະ ເພັກຕິນທີ່ມີເອສເຕີຕ່ຳໂດຍອີງໃສ່ລະດັບຂອງເອສເຕີຣິຟິເຄຊັນຂອງມັນ.
ເພັກຕິນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຄວາມໜາ ແລະ ຄຸນສົມບັດການເປັນເຈວທີ່ດີເລີດ, ພົບເຫັນການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ການນຳໃຊ້ຂອງມັນລວມມີການຜະລິດແຈມ, ເຈລີ, ແລະ ການປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເນີຍແຂງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປ້ອງກັນການແຂງຕົວຂອງເຂົ້າໜົມ ແລະ ການສ້າງຜົງນ້ຳໝາກໄມ້. ເພັກຕິນທີ່ມີໄຂມັນສູງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນແຈມທີ່ມີກົດ, ເຈລີ, ລູກອົມອ່ອນທີ່ເປັນເຈວ, ໄສ້ລູກອົມ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີກົດແລັກຕິກ, ໃນຂະນະທີ່ເພັກຕິນທີ່ມີເອສເຕີຕ່ຳສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນແຈມທົ່ວໄປ ຫຼື ແຈມທີ່ມີກົດຕ່ຳ, ເຈລີ, ລູກອົມອ່ອນທີ່ເປັນເຈວ, ຂອງຫວານແຊ່ແຂງ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ກະແລ້ມ, ແລະ ນົມສົ້ມ.