ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງ
ເມັດສີສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງເປັນສີອາຫານທຳມະຊາດທີ່ສະກັດຈາກກີບດອກຂອງດອກດາວເຮືອງຝຣັ່ງ (Tagetes erecta L.). ຂະບວນການສະກັດເມັດສີສານສະກັດຈາກດາວເຮືອງກ່ຽວຂ້ອງກັບການບົດກີບດອກ ແລະ ຈາກນັ້ນໃຊ້ຕົວລະລາຍເພື່ອສະກັດສານປະກອບສີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສານສະກັດຈະຖືກກັ່ນຕອງ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ຕາກແຫ້ງເພື່ອສ້າງເປັນຮູບແບບຜົງທີ່ສາມາດໃຊ້ເປັນສີອາຫານໄດ້. ຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງເມັດສີສານສະກັດຈາກດາວເຮືອງແມ່ນສີເຫຼືອງສົ້ມສົດໃສ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີອາຫານທຳມະຊາດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ. ມັນມີຄວາມໝັ້ນຄົງສູງ ແລະ ສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງຄ່າ pH, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ຈະນຳໃຊ້ໃນການນຳໃຊ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າໜົມຫວານ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ເມັດສີສານສະກັດຈາກດາວເຮືອງຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄໂຣທີນອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທິນ. ແຄໂຣທີນອຍເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕາ ແລະ ຍັງອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເສື່ອມສະພາບຂອງຈຸດຮັບແສງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.
| ຜະລິດຕະພັນ | ຜົງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງ |
| ຊິ້ນສ່ວນທີ່ໃຊ້ແລ້ວ | ດອກໄມ້ |
| ສະຖານທີ່ຕົ້ນກຳເນີດ | ຈີນ |
| ລາຍການທົດສອບ | ລາຍລະອຽດສະເພາະ | ວິທີການທົດສອບ |
| ຕົວລະຄອນ | ຜົງລະອຽດສີສົ້ມ | ເບິ່ງເຫັນໄດ້ |
| ກິ່ນ | ຄຸນລັກສະນະຂອງໝາກໄມ້ປ່າຊະນິດຕົ້ນສະບັບ | ອໍແກນ |
| ມົນລະພິດ | ບໍ່ມີສິ່ງປົນເປື້ອນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ | ເບິ່ງເຫັນໄດ້ |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| ຂີ້ເທົ່າ | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| ໂລຫະໜັກທັງໝົດ | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| ຜູ້ນຳ | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| ສານຫນູ | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| ດາວພຸດ | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| ແຄດມຽມ | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
| ເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາ | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
| ອີ. ໂຄລີ | ລົບ | GB 4789.38-2012 (II) |
| ບ່ອນເກັບຂໍ້ມູນ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ ຫຼີກລ້ຽງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | |
| ສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ | ຟຣີ | |
| ແພັກເກດ | ລາຍລະອຽດ: 25kg/ຖົງ ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນ: ຖົງຢາງ PE ສອງຖົງຊັ້ນອາຫານ ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍນອກ: ຖັງເຈ້ຍ | |
| ອາຍຸການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ | |
| ອ້າງອີງ | (EC) ເລກທີ 396/2005 (EC) ເລກທີ 1441 2007 (EC) ເລກທີ 1881/2006 (EC) ເລກທີ 396/2005 ລະຫັດສານເຄມີອາຫານ (FCC8) (EC) ເລກທີ 834/2007 (NOP) 7CFR ພາກທີ 205 | |
| ກະກຽມໂດຍ: ນາງ ມາ | ອະນຸມັດໂດຍ: ທ່ານ Cheng | |
ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງເປັນສີຍ້ອມອາຫານທຳມະຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດໃນການຂາຍຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ:
1. ທຳມະຊາດ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງ ເມັດສີເຫຼືອງໄດ້ມາຈາກກີບດອກຂອງດອກດາວເຮືອງ. ມັນເປັນທາງເລືອກທຳມະຊາດແທນສີສັງເຄາະ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີສຳລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ.
2. ໝັ້ນຄົງ: ເມັດສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງມີຄວາມໝັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ສະພາບການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ, ລວມທັງຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ, pH, ແລະ ການຜຸພັງ. ຄວາມໝັ້ນຄົງນີ້ຮັບປະກັນວ່າສີຈະຄົງຢູ່ຕະຫຼອດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ.
3. ຄວາມເຂັ້ມຂອງສີສູງ: ເມັດສີສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງມີຄວາມເຂັ້ມຂອງສີສູງ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດໃຊ້ເມັດສີໃນປະລິມານໜ້ອຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີທີ່ຕ້ອງການ. ປະສິດທິພາບນີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນໃນຂະນະທີ່ຍັງຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການສີທີ່ຕ້ອງການ.
4. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ: ເມັດສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງປະກອບດ້ວຍລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທີນ ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງດວງຕາ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຈຸດຂາຍເພີ່ມເຕີມສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ເມັດສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງ.
5. ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການຄຸ້ມຄອງເຊັ່ນ: ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະ ອົງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບ (EFSA) ສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນການນຳໃຊ້ດ້ານອາຫານ.
6. ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ: ເມັດສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງສາມາດນຳໃຊ້ໃນການນຳໃຊ້ອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ຂອງຫວານ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ແລະ ອາຫານສັດລ້ຽງ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ເພີ່ມທ່າແຮງທາງການຕະຫຼາດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ເມັດສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງ.
ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງມີການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບາງການນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ:
1. ເຄື່ອງດື່ມ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງສາມາດນຳໃຊ້ໃນສູດເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມອັດລົມ, ເຄື່ອງດື່ມບຳລຸງກຳລັງ, ນ້ຳໝາກໄມ້ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມກິລາ ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີເຫຼືອງສົ້ມທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
2. ຂອງຫວານ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນອຸດສາຫະກໍາຂອງຫວານເນື່ອງຈາກມີສີເຫຼືອງສົດໃສ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມ, ຊັອກໂກແລັດ ແລະ ຂອງຫວານອື່ນໆ.
3. ຜະລິດຕະພັນນົມ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງສາມາດໃຊ້ໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ແລະ ກະແລ້ມ ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີເຫຼືອງທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
4. ເບເກີຣີ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງຍັງຖືກນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳເບເກີຣີເພື່ອໃຫ້ສີແກ່ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ ແລະ ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີອື່ນໆ.
5. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງເປັນທາງເລືອກອື່ນແທນສີສັງເຄາະທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນ. ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄສ້ກອກແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີເຫຼືອງທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
6. ອາຫານສັດລ້ຽງ: ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງຍັງສາມາດນຳໃຊ້ໃນສູດອາຫານສັດລ້ຽງເພື່ອໃຫ້ມີສີສັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງແມ່ນຜະລິດຈາກກີບດອກຂອງດອກດາວເຮືອງ (Tagetes erecta). ຂະບວນການຜະລິດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກ່ຽວຂ້ອງກັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້:
1. ການເກັບກ່ຽວ: ດອກດາວເຮືອງຈະຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ຫຼື ໃຊ້ວິທີກົນຈັກ. ດອກໄມ້ມັກຈະຖືກເກັບໃນຊ່ວງຕອນເຊົ້າມືດ ຫຼື ຕອນແລງໆ ເມື່ອປະລິມານລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທີນສູງທີ່ສຸດ.
2. ການຕາກແຫ້ງ: ດອກໄມ້ທີ່ເກັບກ່ຽວແລ້ວຈະຖືກຕາກແຫ້ງເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລົງເຫຼືອ 10-12%. ສາມາດໃຊ້ວິທີການຕາກແຫ້ງໄດ້ຫຼາຍວິທີ ເຊັ່ນ: ການຕາກແດດ, ການຕາກແຫ້ງດ້ວຍອາກາດ, ຫຼື ການຕາກແຫ້ງດ້ວຍເຕົາອົບ.
3. ການສະກັດ: ດອກໄມ້ແຫ້ງຈະຖືກບົດເປັນຜົງ, ແລະ ເມັດສີຈະຖືກສະກັດໂດຍໃຊ້ຕົວລະລາຍເຊັ່ນ: ເອທານອນ ຫຼື ເຮັກເຊນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສານສະກັດຈະຖືກກັ່ນຕອງເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເຈືອປົນ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຜ່ານການລະເຫີຍ.
4. ການກັ່ນຕອງ: ຫຼັງຈາກນັ້ນສານສະກັດດິບຈະຖືກກັ່ນຕອງໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂຄຣມາໂຕກຣາຟີ ຫຼື ການກັ່ນຕອງແບບເຍື່ອເພື່ອແຍກເມັດສີທີ່ຕ້ອງການ (ລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທີນ) ອອກຈາກສານປະກອບອື່ນໆ.
5. ການອົບແຫ້ງແບບສີດພົ່ນ: ສານສະກັດທີ່ບໍລິສຸດຈະຖືກອົບແຫ້ງແບບສີດພົ່ນເພື່ອຜະລິດເປັນຜົງທີ່ມີລະດັບ lutein ແລະ zeaxanthin ສູງ.
ຜົງສີສີເຫຼືອງຂອງສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເພື່ອໃຫ້ສີ, ລົດຊາດ, ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ. ຄຸນນະພາບຂອງຜົງສີແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນເພື່ອຮັບປະກັນສີ, ລົດຊາດ, ແລະປະລິມານສານອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງກັນໃນຫຼາຍໆການຜະລິດ.
ການເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ ແລະ ສະອາດ. ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ແສງແດດໂດຍກົງ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ເປັນຈຳນວນຫຼາຍ: 25kg/ຖັງ.
ເວລາການຜະລິດ: 7 ມື້ຫຼັງຈາກສັ່ງຊື້.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 2 ປີ.
ໝາຍເຫດ: ຂໍ້ກຳນົດທີ່ກຳນົດເອງຍັງສາມາດບັນລຸໄດ້.
ດ່ວນ
ຕໍ່າກວ່າ 100 ກິໂລກຣາມ, 3-5 ມື້
ບໍລິການສົ່ງເຖິງບ້ານ ງ່າຍຕໍ່ການຮັບສິນຄ້າ
ໂດຍທະເລ
ຫຼາຍກວ່າ 300 ກິໂລກຣາມ, ປະມານ 30 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າຂົນສົ່ງສິນຄ້າຈາກທ່າເຮືອຫາທ່າເຮືອມືອາຊີບ
ໂດຍທາງອາກາດ
100kg-1000kg, 5-7 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າບໍລິການເກັບມ້ຽນສິນຄ້າຈາກສະໜາມບິນຫາສະໜາມບິນ
ສານສະກັດຈາກດອກດາວເຮືອງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກໃບຢັ້ງຢືນ ISO2200, HALAL, KOSHER ແລະ HACCP.
ເມັດສີທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງສີເຫຼືອງສົດໃສໃນກີບດອກດາວເຮືອງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນມີແຄໂຣທີນອຍສອງຊະນິດຄື ລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທິນ. ແຄໂຣທີນອຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເມັດສີທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງສີເຫຼືອງ ແລະ ສີສົ້ມຂອງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນກີບດອກດາວເຮືອງ, ລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທິນມີຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ, ເຮັດໃຫ້ກີບດອກມີສີເຫຼືອງສົດໃສເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ເມັດສີເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ສີສັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.
ເມັດສີທີ່ເປັນສາເຫດຂອງສີສົ້ມສົດໃສ ແລະ ສີເຫຼືອງໃນດອກດາວເຮືອງເອີ້ນວ່າ ແຄໂຣທີນອຍ. ດອກດາວເຮືອງມີແຄໂຣທີນອຍຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງລູທີນ, ຊີແຊນທິນ, ໄລໂຄປີນ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ແລະ ອັລຟາແຄໂຣທີນ. ລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທິນ ແມ່ນແຄໂຣທີນອຍທີ່ມີຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ພົບໃນດອກດາວເຮືອງ, ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນສາເຫດຂອງສີເຫຼືອງຂອງດອກ. ແຄໂຣທີນອຍເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ເຊື່ອກັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຕາ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດບາງຊະນິດ.
