ຜົງ Sorbitol ສານເສີມອາຫານທຳມະຊາດ
ຜົງ sorbitol ສານເສີມອາຫານທຳມະຊາດເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານ ແລະ ສານທົດແທນນ້ຳຕານທີ່ໄດ້ມາຈາກໝາກໄມ້ ແລະ ພືດ ເຊັ່ນ: ສາລີ ຫຼື ໝາກໄມ້ປ່າເມັດ. ມັນເປັນເຫຼົ້ານ້ຳຕານຊະນິດໜຶ່ງ ແລະ ມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຊໍບິທອລ (Sorbitol) ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງລົດຊາດຫວານຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຕານ ແຕ່ມີແຄລໍຣີ່ໜ້ອຍກວ່າ. ມັນສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຮູບແບບ, ລວມທັງເຂົ້າໜົມອົບ, ລູກອົມ, ໝາກຢາງ, ອາຫານເສີມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບພະຍາດເບົາຫວານ.
ໜຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກຂອງຜົງຊໍບິທໍລເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການໃຫ້ຄວາມຫວານໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບບຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ນອກຈາກນັ້ນ, sorbitol ຍັງມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ຳກວ່າເມື່ອທຽບກັບນ້ຳຕານ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຊ້າລົງ ແລະ ຄ່ອຍໆດີຂຶ້ນ. ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກນ້ຳຕານສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດການກິນນ້ຳຕານໂດຍລວມ ແລະ ຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ.
ຊໍບິທອລມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນເພີ່ມປະລິມານຫຼືຕົວເຕີມເຕັມໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ, ເພາະມັນສາມາດເພີ່ມປະລິມານແລະໂຄງສ້າງພ້ອມທັງເພີ່ມຄວາມຫວານ. ມັນຍັງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເຂົ້າໜົມອົບ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງຊໍບິທໍລຖືວ່າປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກເມື່ອໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດມີຜົນກະທົບເປັນຢາລະບາຍ, ຍ້ອນວ່າເຫຼົ້ານ້ຳຕານບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍຮ່າງກາຍ ແລະ ສາມາດໝັກໃນລຳໄສ້ໄດ້.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຜົງຊໍບິທໍລທຳມະຊາດເປັນສານເສີມອາຫານທຳມະຊາດທີ່ໃຫ້ຄວາມຫວານດ້ວຍແຄລໍຣີ່ໜ້ອຍລົງ ແລະ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຕ່ຳ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆເປັນສານທົດແທນນໍ້າຕານ ແລະ ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານສະເພາະ.
ລາຍລະອຽດຂອງ Sorbitol:
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ: | ຊໍບິທອລ |
| ຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນ: | D-Glucitol (D-Sorbitol); ເຫຼົ້ານ້ຳຕານ Yamanashi; ສານລະລາຍເຫຼົ້ານ້ຳຕານ Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| ກໍລະນີ: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| ເມກາວັດ: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| ໝວດໝູ່ຜະລິດຕະພັນ: | RESULAX; ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ແລະ ສານໃຫ້ຄວາມຫວານ; ຊີວະເຄມີ; ນ້ຳຕານກລູໂຄສ; ເຫຼົ້ານ້ຳຕານ; ສານຍັບຍັ້ງ; ນ້ຳຕານ; ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ; ເດັກສຕຣິນ, ນ້ຳຕານ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດ; ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ແລະ ລົດຊາດ |
| ໄຟລ໌ Mol: | 50-70-4.mol |
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ:
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | ຊໍບິທອລ 70% | ວັນທີຂອງ Manu | ວັນທີ 15 ຕຸລາ 2022 | |||
| ວັນທີກວດກາ | ວັນທີ 15 ຕຸລາ 2020 | ວັນໝົດອາຍຸ | ວັນທີ 01 ເມສາ 2023 | |||
| ມາດຕະຖານການກວດກາ | GB 7658--2007 | |||||
| ດັດຊະນີ | ຂໍ້ກຳນົດ | ຜົນໄດ້ຮັບ | ||||
| ຮູບລັກສະນະ | ໂປ່ງໃສ, ຫວານ, ມີຄວາມໜຽວ | ມີຄຸນສົມບັດ | ||||
| ຂອງແຂງແຫ້ງ,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| ປະລິມານຊໍບິທອລ,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| ຄ່າ pH | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| ຄວາມໜາແໜ້ນທຽບເທົ່າ (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| ເດັກໂຕຣສ,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| ເດັກໂຕຣສທັງໝົດ,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| ສິ່ງເສດເຫຼືອຫຼັງຈາກການເຜົາໄໝ້,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| ໂລຫະໜັກ,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb (ອີງຕາມ pb),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| ໃນຖານະເປັນ (ອີງຕາມ As),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| ຄລໍໄຣດ໌ (ອີງຕາມ Cl),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| ຊັນເຟດ (ອີງຕາມ SO4),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| ນິກເກີນ (ອີງໃສ່ Ni),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| ປະເມີນ | ມີຄຸນວຸດທິຕາມມາດຕະຖານ | |||||
| ໝາຍເຫດ | ບົດລາຍງານນີ້ແມ່ນການຕອບສະໜອງຕໍ່ສິນຄ້າຂອງກຸ່ມນີ້ | |||||
ສານໃຫ້ຄວາມຫວານທຳມະຊາດ:ຊໍບິທໍລທຳມະຊາດ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມເຫຼົ້ານ້ຳຕານ ແມ່ນຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ມັນໃຫ້ລົດຊາດຫວານຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຕານຊູໂຄຣສ (ນ້ຳຕານຕາຕະລາງ) ໂດຍບໍ່ມີປະລິມານແຄລໍຣີສູງ.
ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດຕ່ຳ:ຊໍບິທອລມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດຕ່ຳ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາເມື່ອບໍລິໂພກ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີນ້ຳຕານຕ່ຳ ຫຼື ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ທົດແທນນ້ຳຕານ:ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານທົດແທນນໍ້າຕານໃນສູດອາຫານ ແລະ ການນຳໃຊ້ອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງການອົບ, ຂອງຫວານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ. ມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານນໍ້າຕານທັງໝົດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດ.
ສານໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ:ຊໍບິທອລເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ປ້ອງກັນການແຫ້ງ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວເຊັ່ນ: ໂລຊັ່ນ, ຄຣີມ ແລະ ຢາສີຟັນ.
ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເກີດຄາຣິໂອເຈນິກ:ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າຕານທົ່ວໄປ, ຊໍບິທໍລບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ແຂ້ວຜຸ ຫຼື ຟັນຜຸ. ມັນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜະລິດຕະພັນອະນາໄມຊ່ອງປາກເຊັ່ນ: ໝາກຢາງທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ນໍ້າຢາບ້ວນປາກ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນດູແລແຂ້ວ.
ການລະລາຍ:ມັນມີຄວາມລະລາຍດີເລີດໃນນໍ້າ, ຊ່ວຍໃຫ້ມັນສາມາດປະສົມໄດ້ງ່າຍໃນສູດປະສົມຂອງແຫຼວ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກໃນການລວມເຂົ້າກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຜົນກະທົບຮ່ວມກັນ:ຊໍບິທອລມີຜົນກະທົບຮ່ວມກັນກັບສານໃຫ້ຄວາມຫວານອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊູຄຣາໂລສ ແລະ ສະຕີເວຍ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫວານ ແລະ ສາມາດລວມກັບສານໃຫ້ຄວາມຫວານເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນໍ້າຕານຫຼຸດລົງ.
ໝັ້ນຄົງໃນອຸນຫະພູມສູງ:ມັນຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງມັນໄວ້ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການໃຊ້ໃນການອົບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຄຸນສົມບັດສານກັນບູດ:ຊໍບິທອລມີຄຸນສົມບັດກັນເຊື້ອທີ່ສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານບາງຊະນິດ, ປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ.
ແຄລໍຣີຕໍ່າ:ເມື່ອທຽບກັບນໍ້າຕານທຳມະດາ, ຊໍບິທໍລມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່ກຣາມໜ້ອຍກວ່າ. ສິ່ງນີ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດສຳລັບບຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່ ຫຼື ຄວບຄຸມນໍ້າໜັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ:ຊໍບິທອລມີແຄລໍຣີໜ້ອຍກວ່ານ້ຳຕານທຳມະດາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບບຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ ຫຼື ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ.
ເປັນມິດກັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ:ມັນມີດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດຕໍ່າ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບບຸກຄົນທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ:ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຢາລະບາຍອ່ອນໆ ແລະ ສາມາດຊ່ວຍບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກໂດຍການດູດນໍ້າເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ການຂັບຖ່າຍສະດວກ.
ສຸຂະພາບແຂ້ວ:ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ແຂ້ວຜຸ. ມັນສາມາດໃຊ້ໃນໝາກຢາງທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ລູກອົມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອະນາໄມຊ່ອງປາກເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເກີດຟັນຜຸ ແລະ ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແຂ້ວ.
ທົດແທນນ້ຳຕານ:ມັນສາມາດໃຊ້ເປັນສານທົດແທນນໍ້າຕານໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ການໃຊ້ sorbitol ແທນນໍ້າຕານປົກກະຕິສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບນໍ້າຕານໂດຍລວມ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມການບໍລິໂພກນໍ້າຕານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ:ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຜະລິດຕະພັນ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວເຊັ່ນ: ຄຣີມ, ໂລຊັ່ນ, ແລະ ຢາສີຟັນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜົນກະທົບຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ.
ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະ ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້:ມັນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະ ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ ຫຼື ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສຳລັບບຸກຄົນທີ່ມີຂໍ້ຈຳກັດດ້ານອາຫານ ຫຼື ອາການແພ້ສະເພາະ.
ຄຸນສົມບັດຂອງພຣີໄບໂອຕິກ: ການສຶກສາບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊໍບິທໍອາດເຮັດໜ້າທີ່ເປັນພຣີໄບໂອຕິກ, ສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນລຳໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຍ່ອຍອາຫານ, ການດູດຊຶມສານອາຫານ, ແລະ ສຸຂະພາບການຍ່ອຍອາຫານໂດຍລວມ.
ຜົງຊໍບິທອລທຳມະຊາດມີການນຳໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງໃນຫຼາຍໆຂົງເຂດ. ນີ້ແມ່ນບາງຂົງເຂດການນຳໃຊ້ທົ່ວໄປ:
ອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ:ມັນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານທົດແທນນ້ຳຕານໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຢ່າງ. ມັນໃຫ້ຄວາມຫວານໂດຍບໍ່ມີປະລິມານແຄລໍຣີເທົ່າກັບນ້ຳຕານທຳມະດາ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ລູກອົມທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຕານ, ໝາກຢາງ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ຂອງຫວານແຊ່ແຂງ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.
ອຸດສາຫະກຳຢາ:ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນສູດຢາ. ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວເຕີມຫຼືຕົວລະລາຍໃນຢາເມັດ, ແຄບຊູນ, ແລະນໍ້າເຊື່ອມ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງ, ຄວາມໝັ້ນຄົງ, ແລະລົດຊາດຂອງຢາ.
ຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວ:ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວຫຼາຍຊະນິດ ເຊັ່ນ: ຢາສີຟັນ, ນ້ຳຢາບ້ວນປາກ ແລະ ເຄື່ອງສຳອາງ. ມັນຖືກໃຊ້ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ.
ຜະລິດຕະພັນທາງການແພດ ແລະ ການດູແລຊ່ອງປາກ:ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນທາງການແພດເຊັ່ນ: ຢານ້ຳແກ້ໄອ, ຢາອົມຄໍ ແລະ ນໍ້າຢາບ້ວນປາກ. ມັນໃຫ້ຜົນກະທົບທີ່ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ສາມາດຊ່ວຍບັນເທົາອາການລະຄາຍເຄືອງຄໍໄດ້.
ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວໜັງ:ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວໜັງເຊັ່ນ: ຄຣີມບຳລຸງຜິວ, ໂລຊັ່ນ ແລະ ຄຣີມ. ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຊ່ວຍດຶງດູດ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຜິວໜັງ, ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.
ໂພຊະນາການ:ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນໂພຊະນາການເຊັ່ນ: ອາຫານເສີມ ແລະ ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນສາມາດໃຫ້ຄວາມຫວານໃນຂະນະທີ່ຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວແທນເພີ່ມຄວາມໜາແໜ້ນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງໂດຍລວມ ແລະ ຄວາມແຊບຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.
ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄືຜົງ sorbitol ສາມາດມີຜົນກະທົບເປັນຢາລະບາຍໃນປະລິມານຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງຈຳເປັນທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນລະດັບປານກາງ ແລະ ປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບປະລິມານຢາທີ່ແນະນຳ.
ຂະບວນການຜະລິດຜົງ sorbitol ທຳມະຊາດມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນຄື:
ການກະກຽມວັດຖຸດິບ:ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຄັດເລືອກ ແລະ ການກະກຽມວັດຖຸດິບ. ຊໍບິທໍລທຳມະຊາດສາມາດໄດ້ມາຈາກຫຼາຍແຫຼ່ງເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້ (ເຊັ່ນ: ໝາກໂປມ ຫຼື ໝາກແພຣ) ຫຼື ສາລີ. ວັດຖຸດິບເຫຼົ່ານີ້ຖືກລ້າງ, ປອກເປືອກ, ແລະ ຟັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.
ການສະກັດ:ໝາກໄມ້ ຫຼື ສາລີທີ່ຟັກແລ້ວຈະຖືກສະກັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສານລະລາຍຊໍບິທໍລ. ສາມາດນຳໃຊ້ວິທີການສະກັດຕ່າງໆໄດ້, ລວມທັງການສະກັດດ້ວຍນ້ຳ ຫຼື ການໄຮໂດຣໄລຊິດດ້ວຍເອນໄຊມ໌. ໃນວິທີການສະກັດດ້ວຍນ້ຳ, ວັດຖຸດິບຈະຖືກແຊ່ນ້ຳ, ແລະ ຄວາມຮ້ອນຈະຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອສະກັດຊໍບິທໍລ. ການໄຮໂດຣໄລຊິດດ້ວຍເອນໄຊມ໌ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ເອນໄຊມ໌ສະເພາະເພື່ອທຳລາຍແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນສາລີໃຫ້ເປັນຊໍບິທໍລ.
ການກັ່ນຕອງ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ:ນ້ຳຢາຊໍບິທໍລທີ່ສະກັດອອກມາຈະຖືກກັ່ນຕອງເພື່ອເອົາອະນຸພາກແຂງ ຫຼື ສິ່ງເຈືອປົນອອກ. ມັນອາດຈະຜ່ານຂະບວນການກັ່ນຕອງຕື່ມອີກ, ເຊັ່ນ: ໂຄຣມາໂຕກຣາຟີແລກປ່ຽນໄອອອນ ຫຼື ການກັ່ນຕອງຖ່ານກາກບອນ, ເພື່ອເອົາສິ່ງເຈືອປົນ, ສີ ຫຼື ສານທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດກິ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອອອກ.
ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ:ນ້ຳກອງທີ່ມີ sorbitol ຈະຖືກເຂັ້ມຂຸ້ນເພື່ອເພີ່ມປະລິມານ sorbitol ແລະ ກຳຈັດນ້ຳເກີນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສິ່ງນີ້ເຮັດໂດຍໃຊ້ຂະບວນການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການລະເຫີຍ ຫຼື ການກັ່ນຕອງເຍື່ອ. ການລະເຫີຍກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ສານລະລາຍເພື່ອລະເຫີຍນ້ຳທີ່ເຫຼືອ, ໃນຂະນະທີ່ການກັ່ນຕອງເຍື່ອໃຊ້ເຍື່ອທີ່ຊຶມຜ່ານໄດ້ຢ່າງເລືອກເຟັ້ນເພື່ອແຍກໂມເລກຸນນ້ຳອອກຈາກໂມເລກຸນ sorbitol.
ການເກີດຜລຶກ:ສານລະລາຍຊໍບິທໍລທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເທື່ອລະກ້າວ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການສ້າງຜລຶກຊໍບິທໍລ. ການເກີດຜລຶກຊ່ວຍແຍກຊໍບິທໍລອອກຈາກສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງສານລະລາຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຜລຶກຈະຖືກກຳຈັດອອກໂດຍໃຊ້ການກັ່ນຕອງ ຫຼື ການປั่นແຍກ.
ການອົບແຫ້ງ:ຜລຶກຊໍບິທໍລຈະຖືກຕາກແຫ້ງຕື່ມອີກເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຕາກແຫ້ງແບບສີດພົ່ນ, ການຕາກແຫ້ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ຫຼື ການຕາກແຫ້ງແບບເບດຟລູອິດ. ການຕາກແຫ້ງຮັບປະກັນຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານຂອງຜົງຊໍບິທໍລ.
ການບົດ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່:ຜລຶກຊໍບິທໍລແຫ້ງຈະຖືກບົດເປັນຜົງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຂະໜາດອະນຸພາກທີ່ຕ້ອງການ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊໍບິທໍລຜົງຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນພາຊະນະ ຫຼື ຖົງທີ່ເໝາະສົມ, ຮັບປະກັນສະພາບການຕິດສະຫຼາກ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມ.
ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄື ລາຍລະອຽດສະເພາະຂອງຂະບວນການຜະລິດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜູ້ຜະລິດ ແລະ ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງ sorbitol ທຳມະຊາດ. ຄວນປະຕິບັດຕາມການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ (GMP) ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນຜົງ sorbitol ທຳມະຊາດ.
ດ່ວນ
ຕໍ່າກວ່າ 100 ກິໂລກຣາມ, 3-5 ມື້
ບໍລິການສົ່ງເຖິງບ້ານ ງ່າຍຕໍ່ການຮັບສິນຄ້າ
ໂດຍທະເລ
ຫຼາຍກວ່າ 300 ກິໂລກຣາມ, ປະມານ 30 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າຂົນສົ່ງສິນຄ້າຈາກທ່າເຮືອຫາທ່າເຮືອມືອາຊີບ
ໂດຍທາງອາກາດ
100kg-1000kg, 5-7 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າບໍລິການເກັບມ້ຽນສິນຄ້າຈາກສະໜາມບິນຫາສະໜາມບິນ
ຜົງຊໍບິທອລທຳມະຊາດໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກໃບຢັ້ງຢືນ ISO, HALAL, KOSHER, ແລະ HACCP.
ມີສ່ວນປະກອບອາຫານທຳມະຊາດຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດໃຊ້ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານໄດ້. ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງບາງຢ່າງ:
ສະເຕວີຢາ:ສະຕີເວຍ (Stevia) ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ສະກັດຈາກພືດຈາກໃບຂອງຕົ້ນສະຕີເວຍ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສາມາດໃຊ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີແຄລໍຣີແທນນໍ້າຕານໄດ້.
ນໍ້າເຜິ້ງ:ນໍ້າເຜິ້ງເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍເຜິ້ງຈາກນໍ້າຫວານດອກໄມ້. ມັນປະກອບດ້ວຍເອນໄຊມ໌, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີແຄລໍຣີສູງ ແລະ ຄວນບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ.
ນ້ຳເຊື່ອມເມເປີ້ນ:ນ້ຳເຊື່ອມເມເປີ້ນໄດ້ມາຈາກນ້ຳຢາງຂອງຕົ້ນເມເປີ້ນ. ມັນເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານ ແລະ ສາມາດໃຊ້ເປັນທາງເລືອກທຳມະຊາດແທນນ້ຳຕານທີ່ຫລອມແລ້ວ.
ນ້ຳຕານອ້ອຍ:ນ້ຳຕານອ້ອຍເປັນຜະລິດຕະພັນຂ້າງຄຽງທີ່ໜາ ແລະ ຄ້າຍຄືນ້ຳເຊື່ອມຂອງຂະບວນການກັ່ນນ້ຳຕານອ້ອຍ. ມັນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມັກໃຊ້ໃນການອົບ ຫຼື ເປັນສານເພີ່ມລົດຊາດ.
ນ້ຳຕານໝາກພ້າວ:ນ້ຳຕານໝາກພ້າວແມ່ນເຮັດມາຈາກນ້ຳຢາງຂອງດອກໝາກພ້າວ. ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຄາຣາເມລ ແລະ ສາມາດໃຊ້ແທນນ້ຳຕານທຳມະດາໃນສູດອາຫານຕ່າງໆ.
ສານສະກັດຈາກໝາກໄມ້ Monk:ສານສະກັດຈາກໝາກມົກແມ່ນສະກັດມາຈາກໝາກຂອງຕົ້ນໝາກມົກ. ມັນເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດທີ່ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ ເຊິ່ງມີຄວາມຫວານກວ່ານ້ຳຕານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ນ້ຳຕານວັນທີ:ນ້ຳຕານຈາກໝາກອິນທະຜາລຳແມ່ນຜະລິດໂດຍການຕາກແຫ້ງ ແລະ ບົດໃຫ້ລະອຽດເປັນຜົງ. ມັນຮັກສາເສັ້ນໃຍ ແລະ ສານອາຫານທຳມະຊາດຂອງໝາກອິນທະຜາລຳໄວ້ ແລະ ສາມາດໃຊ້ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທຳມະຊາດໃນການອົບ.
ນ້ຳຫວານອາກາເວ:ນ້ຳຫວານຈາກຕົ້ນອາກາເວ (Agave) ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ ແລະ ສາມາດໃຊ້ແທນເຄື່ອງດື່ມ, ການອົບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້.
ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າໃນຂະນະທີ່ສານໃຫ້ຄວາມຫວານຈາກທຳມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແທນນ້ຳຕານທີ່ຫລອມແລ້ວ, ແຕ່ພວກມັນຍັງຄວນບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ.
ໃນຂະນະທີ່ຜົງຊໍບິທອລທຳມະຊາດມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີຂໍ້ເສຍທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນໄດ້. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາ:
ຜົນການໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍ: ຊໍບິທໍລ ເປັນເຫຼົ້າທີ່ມີນໍ້າຕານທີ່ສາມາດມີຜົນກະທົບເປັນຢາລະບາຍເມື່ອກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ. ບາງຄົນອາດຈະມີອາການບໍ່ສະບາຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ລວມທັງຖອກທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ແລະ ມີລົມ, ຖ້າພວກເຂົາກິນຊໍບິທໍລໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນລະດັບປານກາງ ແລະ ປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳໃນປະລິມານທີ່ແນະນຳ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ: ບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ sorbitol ຫຼາຍກວ່າຄົນອື່ນ, ໂດຍປະສົບກັບບັນຫາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີປະລິມານໜ້ອຍກໍຕາມ. ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ໂຣກລຳໄສ້ແປປ່ວນ (IBS), ອາດພົບວ່າ sorbitol ຍາກທີ່ຈະທົນໄດ້.
ປະລິມານແຄລໍຣີ່: ໃນຂະນະທີ່ sorbitol ມັກຖືກໃຊ້ເປັນສານທົດແທນນໍ້າຕານເນື່ອງຈາກມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ຕ່ຳກວ່າ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ທັງໝົດ. ມັນຍັງມີແຄລໍຣີ່ຢູ່ບາງສ່ວນ, ປະມານ 2.6 ແຄລໍຣີ່ຕໍ່ກຣາມ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ຈະຕໍ່າກວ່ານໍ້າຕານທຳມະດາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍຣີ່ຕ່ຳຢ່າງເຂັ້ມງວດຄວນລະວັງປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂອງ sorbitol.
ອາການແພ້ ຫຼື ຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ: ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຫາຍາກ, ແຕ່ບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ ຫຼື ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ sorbitol. ຖ້າທ່ານເຄີຍມີອາການແພ້ ຫຼື ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ sorbitol ຫຼື ເຫຼົ້າທີ່ມີນ້ຳຕານອື່ນໆໃນອະດີດ, ທາງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ sorbitol.
ບັນຫາກ່ຽວກັບແຂ້ວ: ໃນຂະນະທີ່ sorbitol ມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຊ່ອງປາກ, ແຕ່ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດແມ່ນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ sorbitol ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍຂອງແຂ້ວໄດ້. Sorbitol ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຂ້ວເນົ່າເປື່ອຍໜ້ອຍກວ່ານ້ຳຕານທຳມະດາ, ແຕ່ການໄດ້ຮັບ sorbitol ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງເລື້ອຍໆຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບແຂ້ວໄດ້.
ຄວນປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ ຫຼື ນັກໂພຊະນາການກ່ອນທີ່ຈະລວມເອົາສ່ວນປະກອບ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນໃໝ່ໃດໆເຂົ້າໃນອາຫານ ຫຼື ກິດຈະວັດປະຈຳວັນຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບສະເພາະ.
