ໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກ 70%
ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າແປ້ງຖົ່ວຊິກພີ ຫຼື ເບຊານ, ເປັນຜົງໂປຣຕີນທີ່ເຮັດຈາກພືດທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວຊິກພີບົດ. ຖົ່ວຊິກພີເປັນພືດຕະກຸນຖົ່ວຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ ແລະ ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນອື່ນໆສູງ. ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມແທນຜົງໂປຣຕີນທີ່ເຮັດຈາກພືດອື່ນໆເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນຖົ່ວ ຫຼື ໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງ. ມັນມັກຖືກນຳໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈ ຫຼື ມັງສະວິຣັດ ແລະ ສາມາດເພີ່ມໃສ່ນ້ຳປັ່ນ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ບາພະລັງງານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ. ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີຍັງບໍ່ມີທາດ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ທາດ gluten ຫຼື ພະຍາດ celiac. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ ຍ້ອນວ່າຖົ່ວຊິກພີມີຮອຍຕີນກາກບອນຕ່ຳເມື່ອທຽບກັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ເຮັດຈາກສັດ.
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ: | ໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກ | ວັນທີຜະລິດ: | ວັນທີ 01 ກຸມພາ 2021 | ||
| ວັນທີທົດສອບ | ວັນທີ 01 ກຸມພາ 2021 | ວັນໝົດອາຍຸ: | ວັນທີ 31 ມັງກອນ 2022 | ||
| ເລກທີ່ກຸ່ມ: | CKSCP-C-2102011 | ການຫຸ້ມຫໍ່: | / | ||
| ໝາຍເຫດ: | |||||
| ລາຍການ | ວິທີການທົດສອບ | ມາດຕະຖານ | ຜົນໄດ້ຮັບ | ||
| ຮູບລັກສະນະ: | GB 20371 | ຜົງສີເຫຼືອງອ່ອນ | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| ກິ່ນ | GB 20371 | ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| ໂປຣຕີນ (ພື້ນຖານແຫ້ງ),% | GB 5009.5 | ≥70.0 | 73.6 | ||
| ຄວາມຊຸ່ມ,% | GB 5009.3 | ≤8.0 | 6.39 | ||
| ຂີ້ເທົ່າ,% | GB 5009.4 | ≤8.0 | 2.1 | ||
| ເສັ້ນໄຍດິບ,% | GB/T5009.10 | ≤5.0 | 0.7 | ||
| ໄຂມັນ,% | GB 5009.6 II | / | 21.4 | ||
| TPC, cfu/g | GB 4789.2 | ≤ 10000 | 2200 | ||
| ຊາລໂມເນລາ, /25 ກຣາມ | GB 4789.4 | ລົບ | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| ໂຄລິຟອມທັງໝົດ, MPN/g | GB 4789.3 | <0.3 | <0.3 | ||
| ອີ-ໂຄໄລ, cfu/g | GB 4789.38 | ＜10 | ＜10 | ||
| ແມ່ພິມ ແລະ ເຊື້ອລາ, cfu/g | GB 4789. 15 | ≤ 100 | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| Pb, ມກ/ກກ | GB 5009. 12 | ≤0.2 | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| ມກ/ກກ | GB 5009. 11 | ≤0.2 | ປະຕິບັດຕາມ | ||
| ຜູ້ຈັດການ QC: ທ່ານນາງ ມາ | ຜູ້ກຳກັບ: ທ່ານ ເຊງ | ||||
ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກມີຄຸນສົມບັດຫຼາຍຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ:
1. ມີໂປຣຕີນສູງ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍພືດ, ມີໂປຣຕີນປະມານ 21 ກຣາມຕໍ່ 1/4 ຖ້ວຍ.
2. ສານອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ: ຖົ່ວຊິກພີເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ເສັ້ນໃຍ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ໂຟເລດ, ເຮັດໃຫ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນທາງເລືອກຜົງໂປຣຕີນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ.
3. ອາຫານເຈ ແລະ ອາຫານມັງສະວິຣັດ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກແມ່ນທາງເລືອກຜົງໂປຣຕີນທີ່ເຮັດຈາກພືດ ແລະ ອາຫານມັງສະວິຣັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ.
4. ບໍ່ມີທາດ gluten: ຖົ່ວຊິກພີບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທຳມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten ຫຼື ພະຍາດ celiac.
5. ທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງ: ຖົ່ວຊິກພີມີຮອຍຕີນກາກບອນຕ່ຳເມື່ອທຽບກັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມາຈາກສັດ, ເຮັດໃຫ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
6. ສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກສາມາດນຳໃຊ້ໃນສູດອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງນ້ຳປັ່ນ, ການອົບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
7. ບໍ່ມີສານເຄມີ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວຊິກພີທີ່ປູກແບບອໍແກນິກ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ມີສານເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນການກະສິກຳແບບທຳມະດາ.
ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນສູດອາຫານ ແລະ ການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງ:
1. ສະມູດຕີ້: ຕື່ມຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກໃສ່ສະມູດຕີ້ທີ່ທ່ານມັກເພື່ອເພີ່ມໂປຣຕີນ ແລະ ສານອາຫານ.
2. ການອົບ: ໃຊ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນຕົວແທນແປ້ງໃນສູດອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງເຄັກ ແລະ ເຂົ້າໜົມວໍເຟີ.
3. ການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໃຊ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນສານເພີ່ມຄວາມໜຽວໃນແກງ ແລະ ຊອດ, ຫຼື ເປັນສານເຄືອບສຳລັບຜັກອົບ ຫຼື ຊີ້ນຊະນິດອື່ນ.
4. ບາໂປຣຕີນ: ເຮັດບາໂປຣຕີນຂອງທ່ານເອງໂດຍໃຊ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນພື້ນຖານ.
5. ອາຫານວ່າງ: ໃຊ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນໃນອາຫານວ່າງທີ່ເຮັດເອງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງໃຫ້ພະລັງງານ ຫຼື ບາກຣາໂນລາ.
6. ເນີຍແຂງເຈ: ໃຊ້ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີຄວາມຄຣີມມີໃນສູດເນີຍແຂງເຈ.
7. ອາຫານເຊົ້າ: ຕື່ມຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກໃສ່ເຂົ້າໂອດ ຫຼື ນົມສົ້ມເພື່ອເພີ່ມໂປຣຕີນພິເສດໃນອາຫານເຊົ້າຂອງທ່ານ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີເພື່ອເພີ່ມໂປຣຕີນ ແລະ ສານອາຫານໃຫ້ກັບສູດອາຫານຕ່າງໆ.
ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນຜະລິດຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າການແຍກສ່ວນແບບແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນພື້ນຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີ:
ການເກັບກ່ຽວ: ຖົ່ວຊິກພີຈະຖືກເກັບກ່ຽວ ແລະ ທຳຄວາມສະອາດເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເຈືອປົນອອກ.
2. ການບົດ: ຖົ່ວເຫຼືອງຖືກບົດເປັນແປ້ງລະອຽດ.
3. ການສະກັດໂປຣຕີນ: ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງຈະຖືກປະສົມກັບນໍ້າເພື່ອສະກັດໂປຣຕີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະສົມນີ້ຈະຖືກແຍກອອກໂດຍໃຊ້ການປั่นແຍກເພື່ອແຍກໂປຣຕີນອອກຈາກສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງແປ້ງ.
4. ການກັ່ນຕອງ: ສານສະກັດຈາກໂປຣຕີນຈະຖືກປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກໂດຍໃຊ້ການກັ່ນຕອງເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເຈືອປົນທີ່ຍັງເຫຼືອ.
5. ການອົບແຫ້ງ: ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານສະກັດຈາກໂປຣຕີນຈະຖືກອົບແຫ້ງເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສ່ວນເກີນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນຜົງລະອຽດ.
6. ການຫຸ້ມຫໍ່: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີແຫ້ງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ສາມາດສົ່ງໄປຫາຮ້ານຄ້າປີກ ຫຼື ໂຮງງານຜະລິດອາຫານເພື່ອນຳໃຊ້ໃນການນຳໃຊ້ຕ່າງໆ.
ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄື ຂະບວນການທັງໝົດຕ້ອງເຮັດພາຍໃຕ້ຄຳແນະນຳດ້ານອໍແກນິກທີ່ເຂັ້ມງວດ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນອໍແກນິກ. ນີ້ອາດໝາຍຄວາມວ່າຖົ່ວເຫຼືອງຖືກປູກໂດຍບໍ່ໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ຂະບວນການສະກັດເອົາໃຊ້ພຽງແຕ່ຕົວລະລາຍອໍແກນິກເທົ່ານັ້ນ.
ການເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ ແລະ ສະອາດ. ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ແສງແດດໂດຍກົງ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ເປັນຈຳນວນຫຼາຍ: 25kg/ຖັງ.
ເວລາການຜະລິດ: 7 ມື້ຫຼັງຈາກສັ່ງຊື້.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 2 ປີ.
ໝາຍເຫດ: ຂໍ້ກຳນົດທີ່ກຳນົດເອງຍັງສາມາດບັນລຸໄດ້.
10 ກິໂລກຣາມ/ຖົງ
ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເສີມແຮງ
ຄວາມປອດໄພດ້ານການຂົນສົ່ງ
ດ່ວນ
ຕໍ່າກວ່າ 100 ກິໂລກຣາມ, 3-5 ມື້
ບໍລິການສົ່ງເຖິງບ້ານ ງ່າຍຕໍ່ການຮັບສິນຄ້າ
ໂດຍທະເລ
ຫຼາຍກວ່າ 300 ກິໂລກຣາມ, ປະມານ 30 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າຂົນສົ່ງສິນຄ້າຈາກທ່າເຮືອຫາທ່າເຮືອມືອາຊີບ
ໂດຍທາງອາກາດ
100kg-1000kg, 5-7 ມື້
ຕ້ອງການນາຍໜ້າບໍລິການເກັບມ້ຽນສິນຄ້າຈາກສະໜາມບິນຫາສະໜາມບິນ
ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກໃບຢັ້ງຢືນ ISO, HALAL, KOSHER ແລະ HACCP.
ໂປຣຕີນຖົ່ວອິນຊີ ແລະ ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກ ລ້ວນແຕ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ຜະລິດຈາກພືດແທນຜົງໂປຣຕີນທີ່ຜະລິດຈາກສັດເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນເວ. ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສອງຢ່າງນີ້:
1. ລົດຊາດ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຖົ່ວດິນ ແລະ ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ໂປຣຕີນຖົ່ວອໍແກນິກມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງຫຼາຍກວ່າທີ່ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໄດ້ດີ.
2. ໂປຣໄຟລ໌ກົດອະມິໂນ: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກມີກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນບາງຊະນິດສູງກວ່າເຊັ່ນ: ໄລຊີນ, ໃນຂະນະທີ່ໂປຣຕີນຖົ່ວອໍແກນິກມີກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນອື່ນໆສູງກວ່າເຊັ່ນ: ເມທີໂອນີນ.
3. ການຍ່ອຍງ່າຍ: ໂປຣຕີນຖົ່ວລັນເຕົາອໍແກນິກແມ່ນຍ່ອຍງ່າຍ ແລະ ມີໂອກາດໜ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບໍ່ສະບາຍໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານເມື່ອທຽບກັບຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວລັນເຕົາອໍແກນິກ.
4. ເນື້ອໃນສານອາຫານ: ທັງສອງແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ, ແຕ່ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກມີປະລິມານແຮ່ທາດຫຼາຍກວ່າເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ ແລະ ໂພແທດຊຽມ, ໃນຂະນະທີ່ໂປຣຕີນຖົ່ວອໍແກນິກມີປະລິມານທາດເຫຼັກສູງກວ່າ.
5. ການນຳໃຊ້: ຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນສູດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ການອົບ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ ເນີຍແຂງເຈ, ໃນຂະນະທີ່ໂປຣຕີນຖົ່ວອໍແກນິກມັກຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໄປໃນນ້ຳປັ່ນ, ບາໂປຣຕີນ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມປັ່ນ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ທັງຜົງໂປຣຕີນຖົ່ວຊິກພີອໍແກນິກ ແລະ ໂປຣຕີນຖົ່ວອໍແກນິກລ້ວນແຕ່ມີຜົນປະໂຫຍດ ແລະ ການນຳໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ. ການເລືອກລະຫວ່າງສອງຢ່າງນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານ.
